TAMPA, Fla. (WFLA) – El sésamo es oficialmente un “alérgeno alimentario importante”.
El 1 de enero, la planta se convirtió en el noveno alimento que se agrega a la lista de los principales alérgenos alimentarios de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. 2021.
Los principales alérgenos, que también incluyen la leche, los huevos, el pescado, los crustáceos, los frutos secos, el maní, el trigo y la soja, representan la gran mayoría de las alergias alimentarias y las reacciones alérgicas graves en los EE. UU., según la FDA.
El aceite de sésamo se considera un pilar en la cocina asiática. Otros alimentos que pueden contener sésamo incluyen cereales como granola, chips de tortilla, galletas saladas y productos horneados como bagels.
Los síntomas de la reacción alérgica al sésamo pueden incluir tos, picazón en la garganta, vómitos, diarrea, sarpullido en la boca, dificultad para respirar, sibilancias y descensos en la presión arterial.
Para ayudar a proteger a los consumidores con alergias alimentarias y otras hipersensibilidades alimentarias, la FDA requiere que las empresas enumeren los principales alérgenos alimentarios o ingredientes en los alimentos y bebidas envasados. Hay requisitos de etiquetado más específicos para ciertos alimentos y sustancias que causan alergias u otras reacciones de hipersensibilidad.
Según el sitio web de la FDA, la agencia brinda orientación a las empresas y los consumidores sobre las mejores formas de evaluar y manejar los peligros de los alérgenos. También realiza inspecciones y toma de muestras de productos alimenticios para verificar que los principales alérgenos alimentarios estén correctamente etiquetados en los productos y para determinar si las instalaciones alimentarias están evitando el contacto cruzado con alérgenos (la introducción involuntaria de un alérgeno alimentario importante en un producto) y etiquetando los productos correctamente.
“Cuando se encuentran problemas, la FDA trabaja con empresas para retirar productos y proporcionar notificaciones públicas para alertar de inmediato a los consumidores. Además, la FDA tiene la autoridad para incautar y retirar productos infractores del mercado o rechazar la entrada de productos importados”, dijo la FDA. sitio web dice.
La agencia recomienda a los consumidores con alérgenos que estén al tanto de cómo se definen los principales alérgenos a efectos del etiquetado de alérgenos. Quienes comiencen a experimentar síntomas de una reacción alérgica deben dejar de comer el alimento de inmediato, evaluar la necesidad de usar medicamentos de emergencia (como la epinefrina) y buscar atención médica.
Para obtener más información sobre los requisitos de alérgenos alimentarios, puede comunicarse con el Centro de información sobre alimentos y cosméticos de CFSAN (FCIC).