TAMPA, Florida (WFLA) – La mantequilla, el queso y la crema podrían ser más caros en 2022 a medida que la inflación avanza y la demanda supera la oferta de leche en los Estados Unidos. El informe semanal más reciente del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos sobre el mercado lácteo predice que los precios subirán ya que las vacas lecheras del país no se pueden ordeñar lo suficientemente rápido para satisfacer la demanda de los consumidores.

Se prevé que los pronósticos de producción de leche sean más bajos que los de años anteriores de cara al 2022. El USDA ya proyectó una menor producción de leche en 2021, ahora se espera que esa tendencia continúe.

Si bien el USDA espera precios más altos el próximo año, la Oficina de Estadísticas Laborales muestra una disminución en los precios de demanda de la leche cruda, mientras que el precio de los productos frescos está aumentando.

Una combinación de factores, como un menor número de vacas lecheras y menos leche por vaca, son parte del problema de suministro, pero las ventas más débiles de alimentos hechos con grasa de mantequilla también son “más débiles”, según el USDA.

Para diciembre de 2021, el USDA informó que medio galón de leche en el sudeste de EE. UU. Era de $4.99 por su precio promedio ponderado. En diciembre de 2020, fue de $3.50.

Al pronosticar las exportaciones de productos con una base de grasa láctea, el informe semanal del USDA prevé envíos más fuertes de productos de grasa de mantequilla, pero precios más altos en el queso y el suero, lo que significa que también costará más queso cheddar para su queso cheddar y productos lácteos en polvo.

“El pronóstico de precios de la Clase III para 2021 aumenta con los precios más altos del queso y el suero y el pronóstico del precio de la Clase IV aumenta con el precio más alto de la mantequilla. El pronóstico del precio de toda la leche para 2021 se eleva a $18.60 por quintal. Para 2022, queso, mantequilla, NDM, y los pronósticos del precio del suero aumentan debido a la menor cantidad de leche prevista”, informó el USDA. “El precio de toda la leche para 2022 se eleva a 20.75 dólares por quintal”.

Para aquellos de nosotros que no somos productores de leche, CWT es dólares por quintal de leche. Un quintal de leche es lo que cuesta en dólares por 100 libras de leche. El USDA dice que el galón promedio de leche pesa 8.6 libras, dependiendo de la cantidad de grasa en la leche, desde descremada o sin grasa, hasta leche entera o entera.

En 2022, el USDA espera que 100 libras de leche cuesten $2.15 por quintal más de lo que cuesta ahora.