LAS VEGAS ( KLAS ) – Un Taco Bell en el valle de Las Vegas podría ser un modelo para los restaurantes de comida rápida del futuro, y todo se trata del autoservicio o drive-thru.
Es una ubicación destinada para “pick and grab” (recoger y llevar) que cuenta con dos carriles de acceso directo, uno exclusivo para conductores de entrega, y sin comedor. Es más pequeño que la mayoría de las ubicaciones de Taco Bell, y la eficiencia es un factor muy importante en la forma en que atiende a los clientes.
Diversified Restaurant Group abrió el restaurante hace aproximadamente un mes y el director de operaciones, Todd Kelly, dijo que las ventas han aumentado cada semana desde el debut de la tienda. Está justo al lado de la Interestatal 15 en la parte norte del valle de Las Vegas en un vecindario que mezcla lo industrial y lo residencial.
Es un poco extraño entrar y no encontrar mesas, pero una de las lecciones más importantes de la pandemia de COVID-19 fue que un comedor no es una necesidad absoluta.
“Cuando salimos de COVID, éramos 100% drive-thru… solo regresamos alrededor del 10% de nuestros consumidores comiendo en nuestros comedores”, dijo Kelly. Diversified tiene casi 300 restaurantes Taco Bell, principalmente en California y Nevada. Algunas de sus ubicaciones están en Kansas City.
El drive-thru de Taco Bell tiene un carril para que los clientes hagan pedidos y un carril separado “solo para recoger”. (Greg Haas / 8NewsNow) 
Los letreros etiquetan los carriles de acceso separados en el nuevo Taco Bell en 2288 E. Craig Road. (Greg Haas / 8NewsNow) 
Todd Kelley de Diversified Restaurant Group describe los conceptos detrás del nuevo Taco Bell en 2288 E. Craig Road. (Greg Haas / 8NewsNow) 
Un auto en el drive-thru del nuevo Taco Bell. (Greg Haas / 8NewsNow) 
Carriles drive-thru en el nuevo Taco Bell. (Greg Haas / 8NewsNow) 
Estaciones para recogida móvil en el nuevo Taco Bell. (Greg Haas / 8NewsNow) 
Un mural en el nuevo Taco Bell. (Greg Haas / 8NewsNow) 
El nuevo Taco Bell en 2288 E. Craig Road. (Greg Haas / 8NewsNow) 
El nuevo Taco Bell en 2288 E. Craig Road. (Greg Haas / 8NewsNow)
“Esto es nuevo. Es único en su tipo. Pero no creo que vaya a ser único en su tipo por mucho tiempo”, dijo Kelly. “Estoy seguro de que, en base a lo que ya hemos visto, haremos más de estos lugares porque podemos colocarlo en una plataforma más pequeña, atender a más clientes y realmente sacar a Taco Bell como todos quieren”.
Kelly dijo que alrededor del 83% del negocio de Taco Bell proviene de los autoservicios. Y el negocio de entrega ha crecido a alrededor del 15% del total, dijo.
“El comedor está casi obsoleto en este momento”, dijo. “Podemos construir el restaurante en un espacio más pequeño, ahorrando costos, brindando a nuestros consumidores lo que quieren ahora con dos carriles de autoservicio. Nuestros socios de entrega, no tienen que esperar en la fila, nuestros clientes que están en autoservicio no tiene que esperar en la cola detrás de un gran pedido de entrega, por lo que realmente nos ayudó a atender a muchos consumidores diferentes”.
Los competidores están prestando atención, dijo Kelly. “Mucha gente viene solo para ver de qué se trata. Muchos de nuestros competidores vienen, miran y dicen: ‘Oh, vaya, estos muchachos son innovadores. Tal vez debamos pensar en hacer algo similar a esto”. .’ “
También hay un patio exterior para que la gente se estacione y coma afuera si lo desea.
Otra innovación que ha llegado a Taco Bell recientemente: las ventanillas peatonales, de las cuales hay varias repartidas en ubicaciones en la misma área. Y la ubicación de la “cantina” de dos pisos en el Strip de Las Vegas sigue siendo extremadamente popular, organizando 30 bodas al mes “durante un mes lento”, dijo Kelly.